Ebi Tsukemen

Name: Ebi Tsukemen
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g karides başı ve kabuğu; 300 g karides kuyruğu; 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 60 g Koikuchi soya sosu; 10 g Kombu yosunu; 80 g Menma (Bambu filizi turşusu); 50 g mirin; 40 g miso ezmesi; 2 g Nori yaprağı; 100 g Rafadan yumurta; 50 g Sake; 15 g sarımsak; 1500 g Su; 10 g susam yağı; 30 g taze soğan; 20 g taze soğan; 3 g Togarashi; 400 g Tsukemen eriştesi; 2 g yuzu kabuğu rendesi; 15 g zencefil

⏱️ 75 dk 🔥 853 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g karides başı ve kabuğu
300 g karides kuyruğu
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
60 g Koikuchi soya sosu
10 g Kombu yosunu
80 g Menma (Bambu filizi turşusu)
50 g mirin
40 g miso ezmesi
2 g Nori yaprağı
100 g Rafadan yumurta
50 g Sake
15 g sarımsak
1500 g Su
10 g susam yağı
30 g taze soğan
20 g taze soğan
3 g Togarashi
400 g Tsukemen eriştesi
2 g yuzu kabuğu rendesi
15 g zencefil

Hazırlanışı

Karides başlarını ve kabuklarını 1500 gr su ile 10 dakika kaynatın.

Süzülmüş karides suyuna kombu yosununu ekleyin ve kaynama noktasına gelmeden 80°C'de 10 dakika bekletin.

Karides suyuna sake, mirin, soya sosu, miso ezmesi, sarımsak ve zencefili ekleyip 5 dakika pişirin.

Ebi Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!