Ebi Tsukemen

Name: Ebi Tsukemen
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g bosui; 20 g bosui; 200 g garnalenkoppen en -schelpen; 300 g garnalenstaarten; 15 g gember; 20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken); 15 g knoflook; 60 g Koikuchi sojasaus; 10 g Kombu; 80 g Menma (Gekruide bamboescheuten); 50 g mirin; 40 g misopasta; 2 g Nori vellen; 50 g Sake; 10 g sesamolie; 3 g Togarashi; 400 g Tsukemen noedels; 1500 g Water; 2 g yuzu rasp; 100 g Zachtgekookt ei

⏱️ 75 dk 🔥 853 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g bosui
20 g bosui
200 g garnalenkoppen en -schelpen
300 g garnalenstaarten
15 g gember
20 g Katsuobushi (gedroogde bonito vlokken)
15 g knoflook
60 g Koikuchi sojasaus
10 g Kombu
80 g Menma (Gekruide bamboescheuten)
50 g mirin
40 g misopasta
2 g Nori vellen
50 g Sake
10 g sesamolie
3 g Togarashi
400 g Tsukemen noedels
1500 g Water
2 g yuzu rasp
100 g Zachtgekookt ei

Hazırlanışı

Kook de garnalenkoppen en -schelpen met 1500 g water en de kombu op laag vuur, haal de kombu eruit voor het kookpunt.

Voeg de Katsuobushi toe aan de bouillon en laat 5 minuten trekken, zeef daarna.

Fruit de knoflook, gember en de fijngesneden bosui (30 g) in sesamolie.

Ebi Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!