Ebi Tsukemen

Name: Ebi Tsukemen
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 15 g aglio; 30 g cipollotti; 20 g cipollotti; 300 g code di gamberetti; 2 g Fogli di nori; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 80 g Menma (Germogli di bambù conditi); 50 g mirin; 400 g Noodles Tsukemen; 10 g olio di sesamo; 40 g pasta di miso; 50 g Sake; 60 g Salsa di soia Koikuchi; 2 g scorza di yuzu grattugiata; 200 g teste e gusci di gamberi; 3 g Togarashi; 100 g Uovo alla coque; 15 g zenzero

⏱️ 75 dk 🔥 853 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
15 g aglio
30 g cipollotti
20 g cipollotti
300 g code di gamberetti
2 g Fogli di nori
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
80 g Menma (Germogli di bambù conditi)
50 g mirin
400 g Noodles Tsukemen
10 g olio di sesamo
40 g pasta di miso
50 g Sake
60 g Salsa di soia Koikuchi
2 g scorza di yuzu grattugiata
200 g teste e gusci di gamberi
3 g Togarashi
100 g Uovo alla coque
15 g zenzero

Hazırlanışı

Mettere 1500 g di acqua in una pentola con teste e gusci di gamberi, 30 g di cipollotti, zenzero e Katsuobushi.

Portare lentamente a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e sobbollire per 15 minuti.

Filtrare il brodo, scartando i solidi, e metterlo da parte.

Ebi Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

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