Ebi Tsukemen

Name: Ebi Tsukemen
Total time: 75 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite de sésamo; 1500 g Agua; 15 g ajo; 200 g cabezas y cáscaras de camarones; 30 g cebolletas; 20 g cebolletas; 300 g colas de camarones; 400 g Fideos Tsukemen; 2 g Hojas de nori; 100 g Huevo pasado por agua; 15 g jengibre; 20 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 80 g Menma (Brotes de bambú sazonados); 50 g mirin; 40 g pasta de miso; 2 g ralladura de yuzu; 50 g Sake; 60 g Salsa de soja Koikuchi; 3 g Togarashi

⏱️ 75 dk 🔥 853 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite de sésamo
1500 g Agua
15 g ajo
200 g cabezas y cáscaras de camarones
30 g cebolletas
20 g cebolletas
300 g colas de camarones
400 g Fideos Tsukemen
2 g Hojas de nori
100 g Huevo pasado por agua
15 g jengibre
20 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
80 g Menma (Brotes de bambú sazonados)
50 g mirin
40 g pasta de miso
2 g ralladura de yuzu
50 g Sake
60 g Salsa de soja Koikuchi
3 g Togarashi

Hazırlanışı

Cocina las cabezas y cáscaras de camarones con 10 g de jengibre y 15 g de ajo en una olla con 1500 g de agua.

Añade el Kombu al agua y calienta lentamente hasta justo antes del punto de ebullición; retira el Kombu.

Agrega las colas de camarones, 20 g de cebolletas, 20 g de Katsuobushi y 50 g de Sake al caldo y cocina a fuego lento.

Ebi Tsukemen

Malzemeler

Hazırlanışı

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