Cantonese Oyster Sauce Beef with Broccoli

Meng 400 g flank steak met 3 g baksoda, 10 g maïzena en 25 g Shaoxing wijn en laat 20 minuten rusten.

Blancheer 500 g broccoli kort in kokend water, giet af en dep de roosjes grondig droog.

Klop 40 g oestersaus, 35 g sojasaus, 5 g donkere sojasaus, 5 g suiker, 15 g maïzena en 100 g water tot een gladde saus.