Gougeres bourguignonnes

Bringen Sie 250 g Wasser, 100 g Butter und 5 g Salz in einem Topf zum Kochen.

Rühren Sie 150 g Mehl auf einmal ein und erhitzen Sie die Masse unter Rühren, bis sich ein Kloß bildet.

Geben Sie den Teig in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach 220 g Eier unter, bis der Teig glänzt.