Thengai Chutney

Triturar 200 g de coco, 5 g de sal, 15 g de jengibre y 5 g de tamarindo con 150 g de agua hasta obtener una pasta fina.

Calentar 10 g de ghee en una sartén pequeña a fuego medio.

Añadir 3 g de semillas de mostaza, 5 g de chana dal, 3 g de urad dal y 1 g de asafétida a la sartén.