Togakushi Soba

Name: Togakushi Soba
Total time: 65 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 200 g Daikon Rettich; 50 g Frühlingszwiebel; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 10 g Kombu; 80 g mirin; 3 g Nori; 40 g Sake; 400 g Togakushi Soba Nudeln; 80 g Usukuchi Sojasauce; 10 g Wasabi; 1500 g Wasser; 10 g zucker

⏱️ 65 dk 🔥 442 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
200 g Daikon Rettich
50 g Frühlingszwiebel
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
10 g Kombu
80 g mirin
3 g Nori
40 g Sake
400 g Togakushi Soba Nudeln
80 g Usukuchi Sojasauce
10 g Wasabi
1500 g Wasser
10 g zucker

Hazırlanışı

Kombu in 1500 g kaltem Wasser einweichen und langsam erhitzen, kurz vor dem Kochen entfernen.

Sake und Zucker zur Kombu-Brühe geben und kurz aufkochen lassen.

Usukuchi Sojasauce und Mirin hinzufügen und die Sauce leicht köcheln lassen.

Togakushi Soba

Malzemeler

Hazırlanışı

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