Ganmodoki no nimono (stewed fried tofu patties)

Name: Ganmodoki no nimono (stewed fried tofu patties)
Total time: 150 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 g bitkisel yağ; 200 g Daikon turp; 600 g dashi suyu; 80 g fasulye; 50 g havuç; 15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 5 g Kombu yosunu; 30 g Kuşkonmaz kökü; 10 g mirin; 20 g patates nişastası; 20 g Sake; 600 g sert tofu; 20 g shiitake mantarı; 10 g soya sosu; 30 g soya sosu; 700 g Su; 20 g taze soğan; 3 g tuz; 10 g şeker

⏱️ 150 dk 🔥 1360 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
500 g bitkisel yağ
200 g Daikon turp
600 g dashi suyu
80 g fasulye
50 g havuç
15 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
5 g Kombu yosunu
30 g Kuşkonmaz kökü
10 g mirin
20 g patates nişastası
20 g Sake
600 g sert tofu
20 g shiitake mantarı
10 g soya sosu
30 g soya sosu
700 g Su
20 g taze soğan
3 g tuz
10 g şeker

Hazırlanışı

Kombu yosununu 600 g soğuk suya koyup kaynama noktasına yakın 80-85°C'ye kadar ısıtın.

Kaynamaya başlayınca kombuyu çıkarın ve 15 g Katsuobushi ekleyip 1 dakika demleyin.

Süzgeçten geçirin, 600 g dashi suyunu bir kenara alın ve 700 g su ile karıştırın.

Ganmodoki no nimono (stewed fried tofu patties)

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!