Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)

Name: Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 300 g Agua; 1 g Asafétida; 500 g berenjena morada pequeña; 50 g cacahuetes; 150 g cebolla; 10 g chile; 20 g cilantro/coriandro; 30 g coco; 3 g cúrcuma en polvo; 5 g Garam Masala; 30 g Ghee; 5 g hojas de curry; 10 g jaggery; 20 g Pasta de jengibre y ajo; 15 g pasta de tamarindo; 8 g sal; 15 g Semillas de cilantro; 5 g semillas de comino; 3 g semillas de comino; 5 g semillas de mostaza; 20 g semillas de sésamo

⏱️ 75 dk 🔥 292 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
300 g Agua
1 g Asafétida
500 g berenjena morada pequeña
50 g cacahuetes
150 g cebolla
10 g chile
20 g cilantro/coriandro
30 g coco
3 g cúrcuma en polvo
5 g Garam Masala
30 g Ghee
5 g hojas de curry
10 g jaggery
20 g Pasta de jengibre y ajo
15 g pasta de tamarindo
8 g sal
15 g Semillas de cilantro
5 g semillas de comino
3 g semillas de comino
5 g semillas de mostaza
20 g semillas de sésamo

Hazırlanışı

Lava 500 g de berenjenas y hazles un corte en cruz sin llegar a la base.

Tuesta 50 g de cacahuetes, 20 g de semillas de sésamo, 15 g de semillas de cilantro y 5 g de semillas de comino en una sartén.

Muele los cacahuetes tostados con 10 g de chile, 30 g de coco, 8 g de sal, 3 g de cúrcuma y 5 g de semillas de comino.

Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)

Malzemeler

Hazırlanışı

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