Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)

Name: Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)
Total time: 75 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 g Asant; 10 g Chilischote; 5 g curryblätter; 50 g Erdnüsse; 5 g Garam Masala; 30 g Ghee; 20 g Ingwer-Knoblauch-Paste; 10 g Jaggery; 500 g kleine lila aubergine; 30 g kokosnuss; 20 g Koriander; 15 g Koriandersamen; 5 g Kreuzkümmelsamen; 3 g Kreuzkümmelsamen; 3 g Kurkumapulver; 8 g salz; 5 g Senfsamen; 20 g Sesamsamen; 15 g Tamarindenpaste; 300 g Wasser; 150 g Zwiebel

⏱️ 75 dk 🔥 292 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1 g Asant
10 g Chilischote
5 g curryblätter
50 g Erdnüsse
5 g Garam Masala
30 g Ghee
20 g Ingwer-Knoblauch-Paste
10 g Jaggery
500 g kleine lila aubergine
30 g kokosnuss
20 g Koriander
15 g Koriandersamen
5 g Kreuzkümmelsamen
3 g Kreuzkümmelsamen
3 g Kurkumapulver
8 g salz
5 g Senfsamen
20 g Sesamsamen
15 g Tamarindenpaste
300 g Wasser
150 g Zwiebel

Hazırlanışı

Halbiere 500 g kleine lila Auberginen und schneide sie kreuzweise ein.

Röste 15 g Koriandersamen, 5 g Kreuzkümmelsamen und 20 g Erdnüsse in 15 g Ghee an.

Mahle die gerösteten Samen und Erdnüsse mit 30 g Kokosnuss, 10 g Chilischote, 8 g Salz und 3 g Kurkumapulver zu einer Paste.

Ennegayi (Stuffed Brinjal Curry)

Malzemeler

Hazırlanışı

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