Sichuan style cold beef shank

Name: Sichuan style cold beef shank
Total time: 170 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aceto di Chinkiang; 2000 g Acqua; 20 g aglio; 5 g Anice stellato; 30 g arachidi; 30 g cipollotto; 15 g coriandolo; 60 g Olio al peperoncino; 15 g Olio di pepe del Sichuan; 10 g olio di sesamo; 5 g Pepe di Sichuan; 10 g peperoncino; 10 g sale; 40 g salsa di soia; 20 g Salsa di soia scura; 1000 g stinco di vitello; 50 g Vino Shaoxing; 30 g zenzero; 5 g zucchero

⏱️ 170 dk 🔥 651 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aceto di Chinkiang
2000 g Acqua
20 g aglio
5 g Anice stellato
30 g arachidi
30 g cipollotto
15 g coriandolo
60 g Olio al peperoncino
15 g Olio di pepe del Sichuan
10 g olio di sesamo
5 g Pepe di Sichuan
10 g peperoncino
10 g sale
40 g salsa di soia
20 g Salsa di soia scura
1000 g stinco di vitello
50 g Vino Shaoxing
30 g zenzero
5 g zucchero

Hazırlanışı

Lessare 1000 g di stinco di vitello in 2000 g di acqua con 5 g di sale, 5 g di anice stellato e 50 g di Vino Shaoxing per 2 ore.

Scolare lo stinco di vitello cotto, lasciarlo raffreddare completamente, poi tagliarlo a fette sottili.

Tritare finemente 30 g di zenzero, 20 g di aglio, 30 g di cipollotto e 10 g di peperoncino.

Sichuan style cold beef shank

Malzemeler

Hazırlanışı

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