Dalcha

Düdüklü tencerede 150 g toor dal, 5 g zerdeçal tozu ve 500 g suyu yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir tencerede 25 g ghee ısıtıp 5 g defne yaprağı, 3 g kimyon tohumu ve 3 g hardal tohumunu kokusu çıkana kadar kavurun.

150 g doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından 30 g zencefil sarımsak ezmesini ekleyip bhuna tekniğiyle yağını salana kadar pişirin.