Week de kombu in 550 g water in een pan en verwarm langzaam tot net voor het kookpunt.
2
Voeg de conger, garnalen, gefrituurde tofu, gedroogde bonen, wortel, lotuswortel, shiitake paddenstoelen, sake, mirin, suiker, zout en sojasaus toe aan de pan met kombu.
3
Kook de ingrediënten in de pan tot ze gaar zijn, verwijder de kombu voordat het water kookt.
