Fricassee aux ecrevisses

Name: Fricassee aux ecrevisses
Total time: 70 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g aglio; 300 g brodo di pollo; 60 g burro; 10 g cerfoglio; 50 g cognac; 200 g crème fraîche; 10 g dragoncello; 1500 g gambero di fiume; 2 g peperone; 2 g Peperone di Espelette; 10 g prezzemolo a foglia piatta; 5 g sale; 100 g scalogno; 15 g Senape di Digione; 200 g Vino

⏱️ 70 dk 🔥 622 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g aglio
300 g brodo di pollo
60 g burro
10 g cerfoglio
50 g cognac
200 g crème fraîche
10 g dragoncello
1500 g gambero di fiume
2 g peperone
2 g Peperone di Espelette
10 g prezzemolo a foglia piatta
5 g sale
100 g scalogno
15 g Senape di Digione
200 g Vino

Hazırlanışı

Tritate finemente 100 g di scalogno e 20 g di aglio, quindi fateli appassire dolcemente in 30 g di burro senza colorarli.

Aggiungete 1500 g di gamberi di fiume, alzate la fiamma e rosolateli finché non diventano rossi.

Versate 50 g di cognac e fiammeggiate con cura, poi unite 200 g di vino e lasciate ridurre della metà.

Fricassee aux ecrevisses

Malzemeler

Hazırlanışı

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