Wincrem

Verrühren Sie 120 g Eigelb mit 100 g Zucker in einer Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist.

Erhitzen Sie 150 g Elsässer Riesling mit 2 g Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze.

Gießen Sie den warmen Wein langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung.