Kanda Bhaji

Affettare finemente 500 g di cipolle.

In una ciotola, unire le cipolle affettate con 150 g di farina di ceci, 50 g di farina di riso, 2 g di carvi, 10 g di peperoncino, 5 g di peperoncino in polvere, 15 g di coriandolo, 8 g di sale, 10 g di zenzero, 1 g di assafetida e 3 g di curcuma in polvere.

Aggiungere 50 g di acqua e mescolare bene per formare una pastella densa.