Appalam

Mescolare 250 g di farina di urad dal con 5 g di sale, 1 g di assafetida e 1 g di bicarbonato di sodio.

Aggiungere gradualmente 100 g di acqua per formare un impasto sodo.

Impastare l'impasto per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.