Okkirikomi Udon

Name: Okkirikomi Udon
Total time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1500 g Acqua; 100 g carota; 100 g Cipollotto; 80 g funghi shiitake; 20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 100 g Konjac; 40 g mirin; 30 g Miso Awase; 400 g Noodles Udon Okkirikomi; 150 g Pancetta di maiale; 80 g Radice di bardana; 200 g Ravanello daikon; 40 g Sake; 80 g Salsa di soia Koikuchi; 150 g Satoimo; 5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

⏱️ 85 dk 🔥 580 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1500 g Acqua
100 g carota
100 g Cipollotto
80 g funghi shiitake
20 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
100 g Konjac
40 g mirin
30 g Miso Awase
400 g Noodles Udon Okkirikomi
150 g Pancetta di maiale
80 g Radice di bardana
200 g Ravanello daikon
40 g Sake
80 g Salsa di soia Koikuchi
150 g Satoimo
5 g Shichimi Togarashi (mix di sette spezie)

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1500 g di acqua fredda e scaldare lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungere 40 g di sake e 40 g di mirin al brodo di kombu caldo.

Tagliare 150 g di pancetta a cubetti e rosolarla in una pentola capiente.

Okkirikomi Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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