Okkirikomi Udon

Name: Okkirikomi Udon
Total time: 85 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 30 g Awase Miso; 200 g Daikon Rettich; 100 g Frühlingszwiebel; 100 g karotte; 20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken); 80 g Klettenwurzel; 80 g Koikuchi Sojasauce; 10 g Kombu; 100 g Konjak; 40 g mirin; 400 g Okkirikomi Udon Nudeln; 40 g Sake; 150 g Satoimo; 150 g Schweinebauch; 80 g Shiitake-Pilze; 5 g Sieben-Gewürz-Mischung; 1500 g Wasser

⏱️ 85 dk 🔥 580 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
30 g Awase Miso
200 g Daikon Rettich
100 g Frühlingszwiebel
100 g karotte
20 g Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken)
80 g Klettenwurzel
80 g Koikuchi Sojasauce
10 g Kombu
100 g Konjak
40 g mirin
400 g Okkirikomi Udon Nudeln
40 g Sake
150 g Satoimo
150 g Schweinebauch
80 g Shiitake-Pilze
5 g Sieben-Gewürz-Mischung
1500 g Wasser

Hazırlanışı

Kochen Sie 10 g Kombu in 1500 g Wasser bei niedriger Hitze, bis kurz vor dem Siedepunkt, dann entfernen Sie das Kombu.

Fügen Sie 40 g Sake und 40 g Mirin zur Kombu-Brühe hinzu.

Garen Sie 150 g Schweinebauch in der Brühe, bis er gar ist.

Okkirikomi Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

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