Nukazuke Kyuri

Mischen Sie Reiskleie, 150 g Salz, Kombu und Kaki-Schale für die Nukazuke-Basis.

Geben Sie 1000 g Wasser hinzu und rühren Sie, bis eine dicke Paste entsteht.

Schneiden Sie 200 g Gurken, 100 g Daikon und 30 g Ingwer in mundgerechte Stücke.