Pork and Chive Boiled Dumplings

Meng 300 g bloem met 150 g water tot een soepel deeg en laat dit 30 minuten rusten onder een vochtige doek.

Bestrooi 200 g fijngehakte Chinese bieslook met een snufje zout, laat 10 minuten staan en knijp daarna al het overtollige vocht eruit.

Meng 400 g varkensvlees met 25 g gember, 10 g knoflook, 30 g bosui, 15 g Shaoxing wijn, 15 g sesamolie en 35 g sojasaus.