Mezcle 300 g de harina con 150 g de agua hasta formar una masa homogénea y déjela reposar cubierta.
Pique finamente 200 g de cebollino chino, añada sal para extraer la humedad y escúrralo bien antes de mezclar.
Combine 400 g de cerdo picado con el cebollino, 25 g de jengibre, 10 g de ajo, 30 g de cebolleta, 15 g de vino Shaoxing y 15 g de aceite de sésamo.
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