Niboshi Ramen

Name: Niboshi Ramen
Total time: 30 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1000 g Acqua; 2 g Ajitama Preparato; 100 g chashu preparato; 30 g cipollotto; 10 g Kombu; 40 g Menma (Germogli di bambù conditi); 35 g mirin; 4 g Narutomaki; 50 g Niboshi (pesce piccolo essiccato); 280 g noodles ramen; 2 g Nori; 50 g Sake; 3 g sale; 40 g Salsa di soia Koikuchi; 15 g Salsa di soia Usukuchi

⏱️ 30 dk 🔥 877 kcal 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1000 g Acqua
2 g Ajitama Preparato
100 g chashu preparato
30 g cipollotto
10 g Kombu
40 g Menma (Germogli di bambù conditi)
35 g mirin
4 g Narutomaki
50 g Niboshi (pesce piccolo essiccato)
280 g noodles ramen
2 g Nori
50 g Sake
3 g sale
40 g Salsa di soia Koikuchi
15 g Salsa di soia Usukuchi

Hazırlanışı

Mettere 10 g di kombu in 1000 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C.

Aggiungere 50 g di niboshi all'acqua di kombu, portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.

Filtrare il brodo, scartando il kombu e i niboshi.

Niboshi Ramen

Malzemeler

Hazırlanışı

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