Hazırlanışı
1Scoreer de huid van de 350g eendenborst en bak deze krokant in een pan; gaar de eendenborst naar wens.
2Laat de eendenborst kort rusten en snijd deze vervolgens in dunne plakjes.
3Verwarm in een pan 100g dashi bouillon, 50g sake, 50g mirin en 10g suiker tot de suiker is opgelost.
