Haakh

Lavate accuratamente 500 g di cavolo riccio del Kashmir e scolatelo bene.

Scaldate 30 g di olio di senape in una pentola a pressione finché non inizia a fumare leggermente.

Aggiungete 1 g di assafetida e 10 g di peperoncino nell'olio caldo per eseguire il tadka finché non sfrigolano.