Haakh

Lave bien los 500 g de col rizada de Cachemira y escúrralos completamente antes de cocinarlos.

Caliente los 30 g de aceite de mostaza en una olla a presión hasta que humee ligeramente para eliminar su sabor crudo.

Añada 1 g de asafétida y 10 g de chile al aceite caliente, dejando que chisporroteen brevemente para realizar el tadka.