Hazırlanışı
1Snijd de 150 g sjalotten in dunne ringen en fruit deze in 20 g boter tot ze goudbruin en gekaramelliseerd zijn.
2Bestrooi de 600 g kalflever met 5 g zout en 2 g paprika.
3Bak de kalflever in 20 g hete boter op hoog vuur gedurende twee minuten per kant tot deze rosé is.
