Sichuan biberinin uyuşturan etkisi ile Çinkiang sirkesinin keskinliğinin buluştuğu, ev yapımı hardal otu turşusu ile zenginleştirilmiş geleneksel bir erişte yemeği. Tavuk suyu ve domuz etinin derin aroması, her lokmada dengeyi sağlar.
Sichuan mutfağının bu klasik lezzetini hazırlarken, fıstıkları mutlaka altın sarısı olana kadar kısık ateşte kavur ki aroması iyice ortaya çıksın evladım. Tatlı patates eriştesini haşladıktan sonra hemen soğuk sudan geçirirsen nişastası dengelenir ve o arzuladığın nefis, kaygan dokuyu yakalarsın. Şifalı bir dokunuş için hardal otu turşusunu eklemeyi unutma, bu yemeğin ruhu oradadır. 🍜
Malzemeler
- 30 g bosui
- 5 g chilivlokken
- 50 g Chinkiang azijn
- 10 g Donkere sojasaus
- 15 g Doubanjiang
- 15 g gember
- 50 g gezuurde mosterdkool
- 800 g kippenbouillon
- 20 g knoflook
- 10 g koriander
- 40 g pinda's
- 20 g plantaardige olie
- 10 g sesamolie
- 2 g Sichuanpeper
- 30 g sojasaus
- 150 g varkensvlees
- 200 g Zoete aardappelnoedels
- 1 g zwarte peper
Hazırlanışı
1Snij de gember en knoflook fijn
2Verhit 20g plantaardige olie en bak gember en knoflook 10s
3Voeg 150g varkensvlees toe en bak tot bruin
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
