Sichuan mutfağının baş döndürücü ekşi ve acı dengesini yansıtan, tavuk suyu bazlı geleneksel bir erişte yemeğidir. İçerisindeki taze aromatikler ve turşu ile iştah açıcı bir derinliğe sahiptir.
Canım, bu Sichuan klasiğinde tatlı patates eriştesinin o eşsiz kaygan dokusunu korumak için haşladıktan sonra hemen buzlu suya almalısın. Hardal otu turşusunun keskinliğini dengelemek için baharatları kızgın yağda kısa süre yakarak aromalarını uyandırmayı unutma.
Malzemeler
- 50 g aceto di Chinkiang
- 20 g aglio
- 40 g arachidi
- 800 g brodo di pollo
- 30 g cipollotti
- 10 g coriandolo
- 15 g Doubanjiang
- 150 g maiale
- 10 g olio di sesamo
- 20 g olio vegetale
- 2 g Pepe di Sichuan
- 1 g pepe nero
- 5 g peperoncino tritato
- 30 g salsa di soia
- 10 g Salsa di soia scura
- 50 g senape sott'aceto
- 200 g Spaghetti di patate dolci
- 15 g zenzero
Hazırlanışı
1Tagliare il maiale a fettine sottili e marinarlo con 10 g di salsa di soia, 10 g di aceto di Chinkiang e 5 g di amido di mais.
2Tritare finemente aglio, zenzero e la parte bianca dei cipollotti.
3Scaldare 20 g di olio vegetale in un wok e soffriggere aglio, zenzero e cipollotti per 15 secondi.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
