Sichuan mutfağının baş döndürücü ekşi ve acı dengesini yansıtan, tavuk suyu bazlı geleneksel bir erişte yemeğidir. İçerisindeki taze aromatikler ve turşu ile iştah açıcı bir derinliğe sahiptir.
Canım, bu Sichuan klasiğinde tatlı patates eriştesinin o eşsiz kaygan dokusunu korumak için haşladıktan sonra hemen buzlu suya almalısın. Hardal otu turşusunun keskinliğini dengelemek için baharatları kızgın yağda kısa süre yakarak aromalarını uyandırmayı unutma.
Malzemeler
- 5 g chiliflocken
- 50 g Chinkiang-Essig
- 15 g Doubanjiang
- 10 g Dunkle Sojasauce
- 50 g Eingelegter Senfkohl
- 40 g Erdnüsse
- 30 g Frühlingszwiebeln
- 800 g Hühnerbrühe
- 15 g ingwer
- 20 g Knoblauch
- 10 g Koriander
- 20 g Pflanzenöl
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 150 g Schweinefleisch
- 10 g Sesamöl
- 30 g Sojasauce
- 2 g Szechuanpfeffer
- 200 g Süßkartoffelnudeln
Hazırlanışı
1Marinieren Sie das Schweinefleisch mit 10 g dunkler Sojasauce und 10 g Pflanzenöl.
2Erhitzen Sie 20 g Pflanzenöl in einem Wok und braten Sie das marinierte Schweinefleisch an, bis es gebräunt ist.
3Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie 15 Sekunden lang an, bis sie duften.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
