Sichuan mutfağının baş döndürücü ekşi ve acı dengesini yansıtan, tavuk suyu bazlı geleneksel bir erişte yemeğidir. İçerisindeki taze aromatikler ve turşu ile iştah açıcı bir derinliğe sahiptir.
Canım, bu Sichuan klasiğinde tatlı patates eriştesinin o eşsiz kaygan dokusunu korumak için haşladıktan sonra hemen buzlu suya almalısın. Hardal otu turşusunun keskinliğini dengelemek için baharatları kızgın yağda kısa süre yakarak aromalarını uyandırmayı unutma.
Malzemeler
- 20 g bitkisel yağ
- 150 g domuz eti
- 15 g Doubanjiang
- 40 g fıstık
- 50 g hardal otu turşusu
- 1 g karabiber
- 10 g kişniş
- 5 g pul biber
- 20 g sarımsak
- 2 g Sichuan biberi
- 10 g Soya sosu
- 30 g soya sosu
- 10 g susam yağı
- 200 g Tatlı patates eriştesi
- 800 g tavuk suyu
- 30 g taze soğan
- 15 g zencefil
- 50 g çinkiang sirkesi
Hazırlanışı
1Doğranmış domuz etini soya sosu (30 g) ve susam yağı (10 g) ile marine edin.
2Bitkisel yağda (20 g) zencefili (15 g), sarımsağı (20 g) ve taze soğanın beyaz kısımlarını (30 g) 15 saniye kavurun.
3Marine edilmiş domuz etini ekleyip rengi dönene kadar soteleyin.
🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!
Sesli anlatım, porsiyon ayarı ve daha fazlası
Uygulamada Aç
