Pieds-Paquets with Sauce Charcutière

Malzemeler

• Malzemeler
• 1 yemek kaşığı Boter (om in te vetten)
• 3 yemek kaşığı Dijonmosterd
• 2 dilim dik gesneden spekblokjes, krokant
• 2 bardak droge witte wijn
• 500 g Frietjes
• 2 yemek kaşığı gehakte verse basilicum
• 1 yemek kaşığı gehakte verse dragon
• 2 yemek kaşığı gehakte verse platte peterselie
• 1 yemek kaşığı gehakte verse salie
• 2 bardak gehakte, geblancheerde spinazie
• 0.5 çay kaşığı gemalen peper
• 2 yemek kaşığı kappertjes
• 16 g kleine zure augurken, gesneden
• 1 diş knoflook
• 8 ounce koolvet
• 2 pound lamsnek of lamsschouder
• 0.25 bardak olijfolie
• 2 yemek kaşığı Olijfolie
• 3 yemek kaşığı ongezouten boter
• 1 çay kaşığı rode wijnazijn of witte wijnazijn
• 2 bardak Runderhachingsbouillon
• 1 bardak selderijstengel
• 1 g Sjalot, fijn gesneden
• 4 çay kaşığı takjes tijm
• 1 bardak ui
• 4 adet Varkenspoot
• 1 bardak wortel
• 2 çay kaşığı Zout
• 1 çay kaşığı zwarte peper