Name: Pieds-Paquets with Sauce Charcutière
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 yemek kaşığı Butter (zum Einfetten); 2 dilim dick geschnittener Speck, knusprig; 3 yemek kaşığı Dijon-Senf; 2 yemek kaşığı gehackte frische glatte Petersilie; 2 yemek kaşığı gehackter frischer Basilikum; 1 yemek kaşığı gehackter frischer Estragon; 1 yemek kaşığı gehackter frischer Salbei; 2 bardak gehackter, blanchierter Spinat; 0.5 çay kaşığı geschroteter Pfeffer; 2 yemek kaşığı Kapern; 1 bardak Karotte; 16 g kleine saure Gürkchen, geschnitten; 1 diş Knoblauch; 2 pound Lammhals oder Lammhaxe; 0.25 bardak Olivenöl; 2 yemek kaşığı Olivenöl; 500 g Pommes Frites; 2 bardak Rinderhaxenbrühe; 1 çay kaşığı Rotweinessig oder Weißweinessig; 2 çay kaşığı Salz; 1 g Schalotte, fein gewürfelt; 1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer; 8 ounce Schweinefett; 4 adet Schweinshaxe; 1 bardak Selleriestange; 4 çay kaşığı Thymianzweige; 2 bardak trockener Weißwein; 3 yemek kaşığı ungesalzene Butter; 1 bardak Zwiebel

Malzemeler

Malzemeler
1 yemek kaşığı Butter (zum Einfetten)
2 dilim dick geschnittener Speck, knusprig
3 yemek kaşığı Dijon-Senf
2 yemek kaşığı gehackte frische glatte Petersilie
2 yemek kaşığı gehackter frischer Basilikum
1 yemek kaşığı gehackter frischer Estragon
1 yemek kaşığı gehackter frischer Salbei
2 bardak gehackter, blanchierter Spinat
0.5 çay kaşığı geschroteter Pfeffer
2 yemek kaşığı Kapern
1 bardak Karotte
16 g kleine saure Gürkchen, geschnitten
1 diş Knoblauch
2 pound Lammhals oder Lammhaxe
0.25 bardak Olivenöl
2 yemek kaşığı Olivenöl
500 g Pommes Frites
2 bardak Rinderhaxenbrühe
1 çay kaşığı Rotweinessig oder Weißweinessig
2 çay kaşığı Salz
1 g Schalotte, fein gewürfelt
1 çay kaşığı schwarzer Pfeffer
8 ounce Schweinefett
4 adet Schweinshaxe
1 bardak Selleriestange
4 çay kaşığı Thymianzweige
2 bardak trockener Weißwein
3 yemek kaşığı ungesalzene Butter
1 bardak Zwiebel

Hazırlanışı

Schmoren Sie 2 kg Schweinshaxe und 907 g Lammhaxe mit 200 g Zwiebeln, 200 g Sellerie und 200 g Karotten in 46 g Olivenöl an.

Geben Sie 5 g Paprika, 30 g Basilikum, 30 g Petersilie, 15 g Salbei, 15 g Estragon, 3 g Pfeffer und 1000 g Knoblauch hinzu und braten Sie alles gut an.

Gießen Sie 392 g Weißwein und 400 g Rinderbrühe an und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 3 Stunden köcheln.

Pieds-Paquets with Sauce Charcutière

Malzemeler

Hazırlanışı

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