Breakfast Tonjiru

Name: Breakfast Tonjiru
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1200 g Acqua; 80 g Bardana; 100 g carota; 20 g cipolla; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 150 g Konjac; 30 g mirin; 40 g Miso; 20 g Miso; 10 g olio di sesamo; 150 g Pancetta di maiale; 200 g Ravanello daikon; 30 g Sake; 15 g salsa di soia; 50 g Tofu Fritto

⏱️ 45 dk 🔥 389 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1200 g Acqua
80 g Bardana
100 g carota
20 g cipolla
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
150 g Konjac
30 g mirin
40 g Miso
20 g Miso
10 g olio di sesamo
150 g Pancetta di maiale
200 g Ravanello daikon
30 g Sake
15 g salsa di soia
50 g Tofu Fritto

Hazırlanışı

Immergere 10 g di kombu in 1200 g di acqua fredda e scaldare lentamente fino a 80°C, poi rimuovere l'alga.

Aggiungere 15 g di katsuobushi al brodo caldo, lasciare in infusione per 5 minuti e filtrare il liquido ottenuto.

Sbollentare il daikon e la bardana in acqua bollente per eliminare l'astringenza, quindi scolarli e sciacquarli bene.

Breakfast Tonjiru

Malzemeler

Hazırlanışı

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