Breakfast Tonjiru

Name: Breakfast Tonjiru
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aceite de sésamo; 1200 g Agua; 20 g cebolla; 15 g Katsuobushi (copos de bonito seco); 10 g Kombu; 150 g Konjac; 30 g mirin; 40 g Miso; 20 g Miso; 150 g Panceta de cerdo; 80 g Raíz de Bardana; 200 g Rábano daikon; 30 g Sake; 15 g salsa de soja; 50 g Tofu Frito; 100 g zanahoria

⏱️ 45 dk 🔥 389 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aceite de sésamo
1200 g Agua
20 g cebolla
15 g Katsuobushi (copos de bonito seco)
10 g Kombu
150 g Konjac
30 g mirin
40 g Miso
20 g Miso
150 g Panceta de cerdo
80 g Raíz de Bardana
200 g Rábano daikon
30 g Sake
15 g salsa de soja
50 g Tofu Frito
100 g zanahoria

Hazırlanışı

Remoje 10 g de kombu en 1200 g de agua fría durante 30 minutos y caliéntelo lentamente hasta 80°C antes de retirar el alga.

Añada 15 g de katsuobushi al caldo caliente, deje reposar un minuto, cuele el líquido y reserve el dashi resultante.

Blanquee 150 g de konjac y 200 g de rábano daikon en agua hirviendo para eliminar impurezas y enjuáguelos con agua fría.

Breakfast Tonjiru

Malzemeler

Hazırlanışı

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