Hakata Udon

Name: Hakata Udon
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği); 500 g Kızartma yağı; 10 g Kombu yosunu; 150 g Kuşkonmaz kökü; 100 g Maruten; 20 g mirin; 150 g soğuk su; 1000 g Su; 30 g taze soğan; 100 g Tempura unu; 2 g tuz; 400 g Udon eriştesi; 30 g Usukuchi soya sosu; 1 g Yedi baharat karışımı

⏱️ 45 dk 🍽️ 2 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
20 g Katsuobushi (kurutulmuş palamut gevreği)
500 g Kızartma yağı
10 g Kombu yosunu
150 g Kuşkonmaz kökü
100 g Maruten
20 g mirin
150 g soğuk su
1000 g Su
30 g taze soğan
100 g Tempura unu
2 g tuz
400 g Udon eriştesi
30 g Usukuchi soya sosu
1 g Yedi baharat karışımı

Hazırlanışı

Kombu yosununu 1000 g soğuk su ile 10 dakika kadar bekletin.

Kombuyu kaynama noktasına gelmeden hemen önce (yaklaşık 80-85°C'de) sudan çıkarın.

Kuşkonmaz kökünü 2 g tuz ile ayrı bir yerde haşlayın ve süzün.

Hakata Udon

Malzemeler

Hazırlanışı

🤖 Tarifin devamı GustoBot'ta!