Galbitang

Kemikli dana kaburgayı 1500 gr soğuk suda 30 dakika bekletin.

Kaburgayı süzün ve büyük bir tencereye alın. 4000 gr su, 200 gr soğan, 50 gr sarımsak, 20 gr zencefil ve 5 gr karabiber taneleri ekleyin.

Yüksek ateşte kaynatın, sonra ateşi kısın ve 2 saat boyunca ara sıra köpüğü alın.