Nishin no kobumaki (herring kelp roll stew)

Name: Nishin no kobumaki (herring kelp roll stew)
Total time: 240 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1200 g Acqua; 200 g aringa; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 100 g Kombu; 20 g Kombu; 80 g mirin; 80 g Sake; 80 g Salsa di soia Koikuchi; 20 g Strisce di Zucca Essiccata; 20 g zenzero; 40 g zucchero

⏱️ 240 dk 🔥 247 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
1200 g Acqua
200 g aringa
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
100 g Kombu
20 g Kombu
80 g mirin
80 g Sake
80 g Salsa di soia Koikuchi
20 g Strisce di Zucca Essiccata
20 g zenzero
40 g zucchero

Hazırlanışı

Reidratare 100 g di kombu in 1200 g di acqua fredda per almeno 30 minuti.

Scaldare lentamente l'acqua con il kombu, rimuovendo il kombu prima del bollore (circa 80-85°C).

Aggiungere 40 g di zucchero, 80 g di sake, 80 g di mirin e 80 g di salsa di soia Koikuchi al brodo.

Nishin no kobumaki (herring kelp roll stew)

Malzemeler

Hazırlanışı

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