Ume chazuke

Week 5 g kombu in 300 g koud water en verwarm langzaam tot 80°C, verwijder de kombu vlak voor het kookpunt.

Voeg 10 g katsuobushi toe aan het hete water, laat kort trekken en zeef de bouillon voor een heldere dashi.

Kook 200 g Japanse rijst volgens de verpakking en schep deze in een kom.