Gomoku Okowa

Name: Gomoku Okowa
Total time: 100 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 800 g acqua per dashi; 80 g carota; 150 g coscia di pollo; 20 g funghi shiitake; 100 g germogli di bambù; 30 g Hon Mirin; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 80 g Konjac; 10 g Mitsuba; 400 g Riso Mochigome; 30 g Sake da cucina; 2 g sale; 40 g Salsa di soia Koikuchi

⏱️ 100 dk 🔥 477 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
800 g acqua per dashi
80 g carota
150 g coscia di pollo
20 g funghi shiitake
100 g germogli di bambù
30 g Hon Mirin
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
80 g Konjac
10 g Mitsuba
400 g Riso Mochigome
30 g Sake da cucina
2 g sale
40 g Salsa di soia Koikuchi

Hazırlanışı

Metti 10 g di kombu in 800 g di acqua per dashi e scalda lentamente, rimuovendo il kombu prima del bollore.

Aggiungi 15 g di katsuobushi al dashi, lascia in infusione per 5 minuti, poi filtra.

Taglia 150 g di coscia di pollo a cubetti e mescola con 30 g di sake da cucina, 30 g di hon mirin, 40 g di salsa di soia e 2 g di sale.

Gomoku Okowa

Malzemeler

Hazırlanışı

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