Shredded Carrot and Daikon Salad

Snijd de 200 g wortel en 400 g daikon radijs in fijne lucifers en meng deze met 8 g zout in een kom.

Laat de groenten 15 minuten rusten en giet daarna het overtollige vocht grondig af.

Meng de 25 g Chinkiang azijn, 30 g sojasaus, 10 g suiker en 3 g chilivlokken in een kleine kom tot een dressing.