Ebi Nigiri

Cuoci 300 g di riso giapponese con 360 g di acqua fino a quando l'acqua non sarà assorbita.

Mescola 15 g di zucchero, 5 g di sale e 30 g di aceto di riso con il riso cotto.

Sbuccia e pulisci 200 g di gamberetti, lasciando la coda attaccata.