Pitla

Sciogli 150 g di farina di ceci in 600 g di acqua fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi.

Scalda 30 g di ghee in una padella e aggiungi 3 g di semi di senape e 3 g di semi di cumino finché non scoppiettano.

Unisci 1 g di assafetida, 5 g di foglie di curry e 10 g di peperoncino fresco soffriggendo brevemente.