Kochen Sie 10 g Kombu in 500 g kaltem Wasser und entfernen Sie es kurz vor dem Siedepunkt.
Geben Sie 500 g Hühnerbrühe, 10 g Ingwer, 5 g Knoblauch, 30 g Sake und 30 g Mirin zur Kombu-Brühe.
Fügen Sie 60 g Koikuchi Sojasauce und 5 g Salz hinzu und lassen Sie die Brühe köcheln.
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