Shio Tantanmen

Name: Shio Tantanmen
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 15 g aglio; 1000 g brodo di pollo; 30 g cipollotti; 15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato); 10 g Kombu; 200 g latte di soia; 200 g maiale; 30 g mirin; 50 g Mizuna; 400 g noodles ramen; 20 g Olio al Peperoncino; 15 g olio di sesamo; 80 g Pasta di sesamo; 2 g Peperoncino Takanotsume; 45 g Sake; 10 g sale; 15 g Salsa di soia Koikuchi; 5 g semi di sesamo; 15 g zenzero

⏱️ 60 dk 🔥 748 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
15 g aglio
1000 g brodo di pollo
30 g cipollotti
15 g Katsuobushi (fiocchi di bonito essiccato)
10 g Kombu
200 g latte di soia
200 g maiale
30 g mirin
50 g Mizuna
400 g noodles ramen
20 g Olio al Peperoncino
15 g olio di sesamo
80 g Pasta di sesamo
2 g Peperoncino Takanotsume
45 g Sake
10 g sale
15 g Salsa di soia Koikuchi
5 g semi di sesamo
15 g zenzero

Hazırlanışı

In una pentola, unire 1000 g di brodo di pollo, 10 g di kombu e 15 g di Katsuobushi. Scaldare lentamente fino a 85°C e rimuovere il kombu.

Aggiungere 15 g di salsa di soia Koikuchi, 30 g di mirin, 45 g di sake e 10 g di sale al brodo. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare 80 g di pasta di sesamo, 200 g di latte di soia, 15 g di aglio tritato, 15 g di zenzero grattugiato e 2 g di peperoncino Takanotsume.

Shio Tantanmen

Malzemeler

Hazırlanışı

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