Cassolette d'escargots

Name: Cassolette d'escargots
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g aglio; 150 g brodo di vitello; 80 g burro; 30 g cognac; 100 g crème fraîche; 60 g Formaggio Gruyère; 200 g lumache; 1 g peperone; 15 g prezzemolo a foglia piatta; 3 g sale; 50 g scalogno; 2 g timo; 100 g Vino

⏱️ 35 dk 🔥 363 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g aglio
150 g brodo di vitello
80 g burro
30 g cognac
100 g crème fraîche
60 g Formaggio Gruyère
200 g lumache
1 g peperone
15 g prezzemolo a foglia piatta
3 g sale
50 g scalogno
2 g timo
100 g Vino

Hazırlanışı

Tritate finemente 50 g di scalogno e 10 g di aglio, quindi fateli appassire dolcemente in 20 g di burro senza colorarli.

Aggiungete 200 g di lumache, sfumate con 100 g di vino e 30 g di cognac, lasciando ridurre il liquido a fiamma vivace.

Versate 150 g di brodo di vitello, aggiungete 2 g di timo e 3 g di sale, lasciando sobbollire e schiumando regolarmente le impurità.

Cassolette d'escargots

Malzemeler

Hazırlanışı

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