Cassolette d'escargots

Name: Cassolette d'escargots
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 10 g ajo; 150 g caldo de ternera; 200 g caracoles; 50 g chalota; 30 g coñac; 100 g crème fraîche; 80 g mantequilla; 15 g perejil plano; 1 g pimiento; 60 g Queso Gruyere; 3 g sal; 2 g tomillo; 100 g Vino

⏱️ 35 dk 🔥 363 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
10 g ajo
150 g caldo de ternera
200 g caracoles
50 g chalota
30 g coñac
100 g crème fraîche
80 g mantequilla
15 g perejil plano
1 g pimiento
60 g Queso Gruyere
3 g sal
2 g tomillo
100 g Vino

Hazırlanışı

Pique finamente la chalota y el ajo, y sofríalos en 20 g de mantequilla hasta que estén transparentes sin tomar color.

Añada los 200 g de caracoles, el tomillo y el coñac, dejando reducir el alcohol a fuego medio.

Vierta el vino y el caldo de ternera, cocinando a fuego lento mientras retira las impurezas de la superficie con una cuchara.

Cassolette d'escargots

Malzemeler

Hazırlanışı

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