Cassolette d'escargots

Name: Cassolette d'escargots
Total time: 35 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Turkish
Ingredients: 80 g Butter; 100 g Crème fraîche; 15 g glatte Petersilie; 60 g Greyerzer Käse; 150 g Kalbsfond; 10 g Knoblauch; 30 g kognak; 1 g Paprika; 3 g salz; 50 g Schalotte; 2 g Thymian; 100 g Wein; 200 g Weinbergschnecken

⏱️ 35 dk 🔥 363 kcal 🍽️ 4 porsiyon

Malzemeler

Malzemeler
80 g Butter
100 g Crème fraîche
15 g glatte Petersilie
60 g Greyerzer Käse
150 g Kalbsfond
10 g Knoblauch
30 g kognak
1 g Paprika
3 g salz
50 g Schalotte
2 g Thymian
100 g Wein
200 g Weinbergschnecken

Hazırlanışı

Schwitzen Sie 50 g fein gewürfelte Schalotten und 10 g gehackten Knoblauch in 20 g Butter glasig an.

Geben Sie 200 g Weinbergschnecken hinzu und löschen Sie alles mit 100 g Wein und 30 g Kognak ab.

Gießen Sie 150 g Kalbsfond dazu, fügen Sie 2 g Thymian hinzu und reduzieren Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze.

Cassolette d'escargots

Malzemeler

Hazırlanışı

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