Ammollare 50 g di chana dal e 200 g di urad dal in acqua per almeno 2 ore.
2
Scolare bene i legumi ammollati e tritarli grossolanamente con 100 g di spinaci, 15 g di peperoncino, 10 g di coriandolo, 8 g di sale, 3 g di semi di cumino, 5 g di foglie di curry, 10 g di zenzero e 1 g di assafetida.
3
Scaldare 500 g di olio in una padella profonda a 180°C.
